越南头顿滨海度假海鲜粥：一场舌尖与海浪的完美邂逅

为什么选择头顿？

如果你问一个越南本地人：：“周末想去海边吃海鲜，哪里最好？”十、有八🤜九他、们会回答： “头顿！ ” 头顿（Vung Tau）距离胡志明市、仅120公里，车程两小时左右、是。越南南部最💤受欢迎的滨海度假胜地之一，这里不仅有绵延的沙滩、碧蓝的海水、充满，历史气息的灯塔和，基、督山，更有一道让无数食客魂牵梦绕的美食——滨海度假海鲜粥。。

我第一次去头，顿是在2019年，，当时只是听说那里的海鲜粥很出名，但真正尝到后， 才发现这碗、粥的。魔力远超想象， 我就。以一个“过来人”的，身，份、带你从头🖲顿的海鲜粥开始、解锁一场完美的美食之旅。

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滨海度假海鲜粥的魅力何在？

1. 什么是滨海度假海鲜粥？

简单来说， 这是一道以新鲜海产。

为主。料、用米粥做基底、搭配越南特色香料和配菜的海鲜粥、但它的魅力远不止“海鲜+粥”这么简单。 头顿的海鲜粥有几个独特之处： 主料现捞现煮：渔船每天清晨回港，，海鲜从海里到锅里不超过4小时

汤底浓郁鲜甜：用虾壳、蟹壳、鱼骨熬制数小时、再与粥底融合 配料丰富多样：除了虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊，，还会加入越南特色的香茅、柠檬叶、鱼露、辣椒等

口感层次分明：：粥底绵密顺滑、海鲜Q弹爽口，香料清新提味 2. 为什么头顿的海鲜🍁粥特别好吃？？

这背后有一个小故事，2018年，我认识了一位头顿本地的大厨阿成， 他告诉我：“头🆑顿的海鲜粥之、所，以出名， 是因为我们这里有一片特别的海域——距海岸线15公里处有一个冷水区，那里的虾🐀蟹肉质特别紧实，，甜度也更高，而且我们熬粥用的水，，是从附、近山上引来的泉水，，水质软，熬出来的粥特别绵。

”

阿，成，还透露了一个小秘密：他家的海鲜粥之所以与众不同，是因为在粥底里加了一点点椰浆和新鲜柠檬汁。“椰浆让粥更香滑，柠檬汁则能中和海鲜的腥味， 还能让粥的鲜味更突出。 ”

如何找到最好吃的海鲜粥？

1. 头顿海鲜粥地图：：3家必去店铺

店铺一：Bến Đò 海鲜粥（Bến Đò Cháo Hải Sản）

地、址：1 Lê Lợi, Phường 1, Vũng Tàu 特色：这家的招牌是“蟹膏海鲜粥”，，用一整只大肉蟹熬煮，蟹膏完全融入粥底，每一口都是浓郁的海味

价格：约80,000-150,000越。

南、盾/碗（约25-45元人民币） 推荐时间：傍晚6点后、可以边吃粥边看海边日落 店铺二： Hải Sản Bé Tươi 海鲜粥 地址：25 Trần Phú, Phường 5, Vũng Tàu

特色：主打“虾膏海鲜粥”，粥、底。用，虾头熬制，虾味浓郁，搭配新鲜鱿鱼和蛤蜊 价格：约60,000-120,000越南盾/碗

推荐时间：：清晨6-8点，可以吃到最新鲜的渔获 店铺三：：Cháo Hải Sản Cô Ba

地址：178 Nguyễn Trãi, Phường 2, Vũng Tàu 特色： 这家的“综合海鲜粥”很受欢迎，里面有虾、蟹、鱿鱼、蛤蜊、鱼片、还有越南特色的，油条和炸春卷

价格：约100,000-200,000越南盾/碗 推荐时，间： 晚上8点后、夜宵时间最热闹

2. 点餐技巧： 第一次去怎么点？

🆔 如果你是第一次尝试头顿海鲜粥， 建议、这。样点： 第一步：选粥底

经典款：虾膏粥底（虾味浓郁、适合第一次尝试）

进阶款：蟹膏粥底（味道更醇厚，适合，海鲜爱好者） 豪华款：综合海鲜粥（一次吃到多种海鲜）

第二步：选配料 必加：：新鲜虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊

推荐：蟹肉、鱼片、油条（泡在粥里吃，口感一绝） 可选：炸春卷、越南香肠、鹌鹑蛋

第三步：搭配小菜 越南、鱼、露蘸酱： 蘸海鲜吃，咸鲜微辣

酸辣泡菜：：解腻开胃 新鲜生菜、薄荷叶、紫苏：包裹海鲜吃，清新爽口

3. 实🥃用小贴士 优质季节：11月至次年4月（旱季），天气晴朗，海鲜最肥美

优质时间：：清晨6-8点或傍晚5-7点，，海鲜最新鲜 注意事项：头顿的海鲜粥，分。量较大，两人点一份大碗就够了

如何判断新鲜度：看、虾壳是否透亮，蟹肉是否紧实，，粥底是否清澈

除了海鲜粥，头顿还有什么值得吃？

1. 头顿特色小吃

Bánh Khọt（越南迷你煎饼）：用米浆和椰浆制成，外酥内软， 搭配虾仁和鱼露

Bánh Căn（越南小煎饼）：类似Bánh Khọt，但更薄更脆

Gỏi Cá Trích（鲱鱼沙拉）： 用新鲜鲱鱼、青木瓜、花生、香草拌制，，酸辣开胃

Bánh Bèo（蒸米糕）：：用米浆蒸制、搭配虾肉和猪，皮 2. 头顿必去景点

耶稣山（Núi Nhỏ）：山顶有巨大的耶稣像，，可以俯瞰整个头顿海湾 头顿灯塔（Hải Đăng Vũng Tàu）：法国殖民时期建造的灯塔，是看日落的绝佳地点

白宫（Bạch Dinh）：：法国总督的避。暑，别墅，现🥊在是一座博物馆

前滩（Bãi Trước）： 头顿最著名的沙滩，适合散步和游泳

后滩（Bãi Sau）：：相对安静， 适合发呆和看海

实际案例：我的头顿海鲜粥之旅

2022年11月，我第三次去头顿，这。

次专程为了吃海鲜粥，以下是我的行程记录：： Day 1 上午8:00：：从胡志明市出发，，乘、坐大，巴（约2小时，票价约100,000越南盾） 上午10:30：到达头顿，入住Bãi Sau附近的民宿

中午12:00：前往Bến Đò海鲜粥店，，点了蟹膏海鲜粥（150,000越南盾） 下午2:00：去耶稣山爬山、俯瞰海湾

晚上7:00：在Bãi Trước散步，吃Bánh Khọt当夜宵 Day 2

清晨5:30：去Hải Sản Bé Tươi吃虾膏海鲜粥（80,000越南盾） 上午8:00：🐑去前滩游泳，捡贝壳

中午12:00： 在Cô Ba吃综合海鲜粥（200,000越南盾）

下午3:00： 去头顿灯塔看日落

晚上8:00：乘坐大巴返回胡志明市 这次旅行让、我印象最深的是在Bến Đò吃的那碗蟹膏海鲜粥， 粥底🌖是、用蟹壳和虾壳熬了整整6个小时， 米粒已经🤦完全化开，每一口都能吃到蟹膏的浓郁和虾肉的鲜甜，老板还教我一个吃法：把油条掰成小块泡进粥里、等油条吸饱了汤汁再吃、口感外软内脆，简，直。绝、了。

结语：一碗粥，一座城

头顿的海鲜粥、不🤢仅仅是一道美食，更是一种生活方式的缩影，在，这里，你可以看🏝到渔民清晨出海归来，，看，到厨，师用最朴素的食材熬出最鲜美的🈲汤底， 看到食客们围坐在一起，一边喝粥一边聊天的温馨场景。

如果你有机会去越南， 一定不要错过头顿， 从胡志明市出发，两个小时的车程，，就能从喧嚣的城市切换到宁静的海滨，而一碗热气腾腾的海鲜粥、就是这场旅行优秀的开场白🧜。

送你一句越南俗语：“Ăn một bát cháo, nhớ cả đời